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西洋料理には欠かせない!高級品モリーユ(アミガサ茸)お試しパック【20g】 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : ハイ食材室
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価格 : 1,780円

お届後、未開封約半年 冷暗所に保管してください。 20g【約10粒程度入り】 ヒマラヤ産 クロネコヤマト宅急便(常温)にて ◇きのこ製品一覧はこちらから モリーユ?!こちらのキノコはモリーユ茸と言いまして、日本ではアミガサ茸と呼ばれ、、網目模様のカサとのっぺりした柄が特徴です。これからが旬なのかと思いきや、実はモリーユはヨーロッパでは春が旬なのです。フランスのマルシェなどでは、生鮮(フレッシュ)の物が露店に並ぶのですが、収穫してまもなく召し上がる必要があるため、日本にはなかなか生鮮物が入荷されないのが現状です。 ですので、春に収穫された貴重なモリーユは、上写真のようにフリーズドライとなってこの時期に皆様のお口に入ることになります。今回は、お気軽にお買い求め頂けます様にお試しパックにさせて頂きましたので、是非是非ご利用くださいませ。 【特徴】細かいハチの巣のような網目で、中は空洞の袋状になっています。そのため、砂をたくさん噛んでいるので、何回も砂出しを必要とします。しかし、その網目も面倒でマイナス面だけではないのです。網目に、ソース(クリーム系が相性がいいです。)が たっぷりと絡みやすいのです。食感を活かした料理がお薦めで、クリームなどの脂肪分を含ませると一層味わい深くなります。欧米では、大きなモリーユ茸の傘の中に詰め物をする料理が好まれているみたいです。【お勧め料理】1.モリーユのクリームスープはとてもポピュラーで大変調理が簡単なので、是非作って頂きたいメニューです。調理は超簡単モリーユをバターと香草(エシャロットなど)でソテーして、モリーユがしんなりしたところに、フォンと生クリームをそそぎ、軽く煮詰めて完成です。(塩・胡椒で味を調えて頂ければバッチリです)2.当店で人気のマグレカナールのソース作りの中え登場させて頂いてもOK!調理はこちらも簡単で、普段使用してしるキノコ同様に使って頂ければと思います。基本的にクリーム系が良く合うとご案内をさせて頂いておりますが、これからも時期濃厚なマグレカナールのソースとも良く絡みますので、是非試して頂ければと思います。

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