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ホテルメイドの水羊羹(4個セット) 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : サバエ・シティーホテル
発売日 :
発送可能時期 :
価格 : 2,000円

水ようかん4個セット【 シェフからのコメント 】普通の水ようかんとはひと味違うシェフが作る和のデザート「和ザート」をお楽しみください。【 原材料 】十勝産小豆こしあん、沖縄産黒砂糖、伊那寒天、ラム酒 【 商品内容 】水ようかん  4個セットラッピング紙のカラーは3種類ご用意しております。ご希望のカラーがございましたら、備考欄にカラーをご記入ください。 【 容量 】1個 120ml【 全重量 】56g(4個セット・ケース込)【 賞味期限 】製造月日より冷蔵保存にて14日【 保存方法 】要冷蔵1℃?5℃【 注意事項 】この商品にアルコールが微量ながら含まれております。【 お届け日 】当店は受注製造を基本としておりますので、お届けまで5?7日間お待ちいただきます。なお、お届け日指定の場合は、5日間の余裕をおもちくださいませ。【 配送方法 】佐川急便/ 郵便小包/ ヤマト運輸 【 送料 】地域・送料の詳細はこちらをご覧下さい。 ギフト/お祝/御祝/お中元/御中元/暑中見舞い/残暑見舞い/お歳暮/御歳暮/お年賀/内祝い/お礼/ご結婚/ご入学/ご就職/お誕生日/ご出産/クリスマス/バレンタイン/ホワイトデー/父の日/母の日/敬老の日/記念日/ご褒美/ごほうび パッケージ一新。熱殺菌処理を行い、真空状態を保つことにより、より衛生的・安全にお客様にお届けすることが可能となりました。また、さらなる素材の厳選を行うことで、よりいっそう風味まろやかなデザートに仕上げました。【スィーツへの想い】 国産「伊那寒天」使用のフレンチ水ようかん水ようかんを作るとき、寒天で固めるのが普通だが、それだと「角」が立つ。 ゼラチンで固めると「丸み」が出る。そこで、寒天とゼラチンの良いところだけを使って水ようかんを作れないか・・・藤井シェフはそう考えて、いろいろと調べてみた。すると、昔の書物に寒天とゼラチンを取り入れた実績を発見。藤井シェフの発想が正しかったことが裏付けられた。あとは最適の配合を見つけ出すだけ。通常、水ようかんの「餡」が濃ければ濃いほど、時間がたつにつれその餡の部分が容器の下に下がってしまう。餡が「離水」してしまうのだ。「餡」の分量がそれほど入っていない水ようかんなら気にならないが、サバエシティーホテルの水ようかんは「餡」をふんだんに使っているがゆえに、その「離水」に気を配らなければならない。時間がたっても餡が沈まず、全体に均等にするためさまざまな寒天を試した結果、国産の「伊那寒天」にたどり着いた。 普通の水ようかんには安価な寒天を使用されているが、サバエシティーホテルでは入手が難しい「高級伊那寒天705」を使っている。「高級伊那寒天705」を使うことで、この、サバエシティーホテルが使う縦に長い容器の中でも餡を均等にすることができたのだ。味についてもさまざまに試行錯誤した。 水ようかんのコクを出すのに黒砂糖を使うのだが、黒砂糖の原料はさとうきび。 ならば、同じコクを出すのに、原料が同じであるラム酒はどうだろう?フレンチシェフである藤井シェフならではの着眼だった。 「高級伊那寒天705」を使用し、ラム酒を加えたスタイリッシュな水ようかん。フレンチの香り漂う、上品な、大人の和のスィーツに仕上がりました。ホテルのデザートは、素材が命です。こだわりの素材を厳選し、上品な甘みと大人の味をシンプルにつくりだしています。普通の水ようかんとはひと味違うシェフが作る和のデザート「和ザート」を是非ともこの機会に味わってみてください。水羊羹は出来るだけ柔らかく仕上げてあります。独特の食感を味わって下さい。サバエ・シティーホテル総料理長藤井正和昭和42年生まれ福井県武生市出身 38歳数々のホテルなどで修行後、平成5年にサバエ・シティーホテル入社。平成7年に洋食部料理長に就任し、世界体操選手権の国際レセプションの料理の総責任者として指揮を執り、翌年、ドイツ・ベルリンで開催された世界料理オリンピックに日本代表として出場し銅メダルを授与、平成15年3月東京有明のビックサイトで開催した国際ホテルレストランショーでは調理メーカーのキッチンスタジアムにて調理講師を務め、同年7月、総料理長に就任。福井の恵まれた山海の素材を枠にとらわれず独自の理念で料理の世界を描き日々愛情と情熱で真に美味しい料理にこだわり続けている福井では知名度高い人気シェフである。※ラム酒入りですので多少アルコールが含まれております。 S 様久しぶりに水ようかんを食べましたけどこんなにおいしい水ようかんを食べたことはありません。(↑文章能力はちょっとまずいけどお許しください。)

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