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新・蔵の素 720ml 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : 永文食良品店
発売日 :
発送可能時期 :
価格 : 1,000円

お料理を美味しく仕上げる事を目的に開発された、プロ仕様の高級料理酒です。本来、日本料理にあった伝統的な”酒塩文化”が甦った。調味料の基本「さ・し・す・せ・そ」、「さ」は砂糖。「し」は塩とされてきました。歴史的に日本の食文化を辿ると、これは誤りで「さ」は酒で、「し」は塩をさします。天然のアミノ酸を多量に含んだ酒、海のミネラル成分豊富の塩こそが、日本食における最も大切な基礎調味料です。調味効果の高い、蔵の素の醸造方法は、日本酒と同様寒仕込み。昔ながらの丁寧な手仕事で醸しています。天然の20種類以上のアミノ酸、ビタミンやミネラルも多量に含んだ、高級料理酒は多くのプロにも評価されています。あらゆる食材の風味を高めてくれる。料理酒を選ぶことが料理の味を大きく変える、そのことを近年逸早く証明したのが「蔵の素」です。少量で効果の高い「蔵の素」。料理前の魚介類や肉類などに使用すれば、蛋白質の自然な旨味が倍増。野菜の鮮度を保ち、煮物や焼き物の風味を引き出します。揚げ物油の酸化を防ぎ、豊富なアミノ酸群は防菌作用も備え持つ、まさに万能な高級調味料といえます。 生産者 大木代吉本店 (福島県) 原材料 米・米麹 データ アルコール分16.0% 備考 有機農法・無農薬米使用

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